Archiv für März 2009
23. März 2009 | 
Autor: In Urlaubshotels und Hotelresorts ist auch oft eine Disco integriert. Jugendliche und junge Erwachsene können hier feiern und haben dann wenigstens im Urlaub keinen weiten Heimweg. Aus der Disco durch das Hotelgebäude aufs Zimmer: das macht pro Gast garantiert einen Verkehrs-Toten weniger, weil derjenige nicht mehr fährt. Das gefällt mir persönlich ziemlich gut. Denn jeder, der alkoholisiert Auto fährt ist eine potenzielle Gefahr für sich und andere. Deshalb gefällt es mir, wenn Hotels eigene Discos betreiben und die Feiernden keinen Heimweg mit dem Auto antreten müssen. Im Internet haben die Hotels auch oft eine Homepage, wo auch ein sogenanntes Gästebuch integriert ist. Dort hinterlassen die Besucher häufig nette Grüße, den einen oder anderen Dank an das Team und die Mitarbeiter der Disco. Auch Grüße an Mitfeiernde sind immer wieder zu finden. Aber auch konstruktive Kritik wird hier gern hinterlassen. Das kann dazu dienen, dass es nicht langweilig wird in der Hoteldisco. Natürlich sind Hotels und Discos mit Kassen ausgestattet. Wenn die Disco dem Hotel zugehörig ist, kann die Disco natürlich mit Modulen ausgestattet sein, die an das Kassensystem oder die Netzwerkkasse des Hotels mit entsprechender Kassensoftware angeschlossen sind. Auch halte ich für eine Disco mobile Kassen für sinnvoll. Jedenfalls dann, wenn die Mitarbeiter als Bedienung unterwegs sind und Getränke auch an Tischen servieren. Wenn es ausschließlich Getränke an der Theke zu holen gibt und die auch dort zu bezahlen sind, muss natürlich keine mobile Kasse installiert sein. Auch in Hoteldiscos können externe Gäste zu Besuch sein. Das ist nicht weiter problematisch, weil auch Kassensysteme in der Lage sind, Hotelgäste und externe Gäste gleichermaßen abzurechnen. Wobei ich glaube, dass gerade in einer Hoteldisco nicht unbedingt die Hotelgäste ihren Verzehr auf die Hotelrechnung gebucht bekommen können. Ich weiß das nicht, aber das ist meine Vorstellung. In einer Disco ist es meist ziemlich voll, da können die Mitarbeiter nicht immer so genau unterscheiden wer Hotelgast ist und wer nicht. Da sehe ich das Risiko, dass externe Gäste Getränke bestellen und diese dann auf die Rechnung eines Hotelgastes buchen lassen. Aber vielleicht gibt es ja auch da schon Entwicklungen seitens der Kassenhersteller. Da könnte ich mir vorstellen, dass Hotelgäste und externe Gäste mit Armbändern ausgestattet werden, damit zumindest gewährleistet ist, dass tatsächlich kein externer Gast auf Hotelrechnungen bestellt. Ach ja, Kassen sind schon ein interessantes Thema. Speziell in Hotels und Gastronomie halte ich dort genutzte Kassensysteme und Netzwerkkassen für sinnvoll. Vor allem fasziniert mich, wie vielseitig sie eingesetzt werden können. Im Gegensatz dazu sind Registrierkassen zwar in ihren Einsatzgebieten auch ausreichend und sinnvoll eingesetzt. Aber eine Registrierkasse ist für einen Hotelbetrieb oder eine Discothek beileibe nicht ausreichend, schon weil die Kassensoftware nicht so umfangreich ist, wie sie in Hotels und Discotheken benötigt wird.
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Die Gastronomie ist ein Bereich des Gastgewerbes, der sich damit beschäftigt, zahlende Gäste zu verköstigen. Mann, klingt das trocken! Die Definition ist aber so. Die Gastronomie ist eine Dienstleistung. Unternehmer der Gastronomie haben sich mit Unternehmern des Hotelgewerbes unter anderem im Deutschen Hotel- und Gaststättenverband e. V. (DEHOGA) zusammengeschlossen. Es gibt für den gastronomischen Bereich Qualitätsvorschriften, die einzuhalten sind. Insbesondere in Bezug auf Sauberkeit und Hygiene in der Küche und bei der Speisenzubereitung ist darauf zu achten. Ebenso bei der gesundheitlichen Unbedenklichkeit von Lebensmitteln und Getränken. Seit 2001 ist eine Belehrung nach dem Infektionsschutzgesetz vorzulegen. Die Erstbelehrung wird durch das örtliche Gesundheitsamt geboten, später ist die Belehrung jährlich und durch Vorgesetzte zu wiederholen. Soviel zur Bürokratie in der Arbeitswelt von Hotel und Restaurant. In vielen Fällen bilden Hotels und Gastronomie eine Einheit, dann ist das Restaurant dem Hotel angegliedert und gehört rechtlich zum Gesamtunternehmen. Hier würde ich es für lohnenswert erachten, zwecks einer Dienstreise einige Nächte zu buchen. Denn einerseits habe ich eine gute Unterkunft und kann andererseits ohne weite Wege mit Geschäftspartnern oder Kunden ein Geschäftsessen wahrnehmen. Andererseits kann für Urlaub durchaus auch Halbpension oder nur Übernachtung mit Frühstück gebucht werden. Im Kassensystem können alle nötigen Daten erfasst werden, um dem Gast den Aufenthalt so angenehm wie möglich zu gestalten. Wenn ein Gast beispielsweise shoppen möchte ohne das Haus zu verlassen, bieten manche Hotels einen ganz ausgefallenen Service: Es werden Waren geordert und dem Gast auf dem Zimmer präsentiert. Hier kann der Gast dann seine Kaufentscheidung treffen. Und weitergehender Service mancher Hotels ist sogar, dass sie für diese Waren in Vorkasse gehen und den Posten dann auf der Rechnung des Gastes mit aufsummieren. Auch solche Möglichkeiten bieten moderne Kassensysteme. Außerdem gibt es die Möglichkeit, dass Hotel und Restaurant ein gemeinsames Kassensystem nutzen. Hier können Hoteldaten und Restaurantbesuche eines Gastes in einer Datenbank erfasst und später zu einer Gesamtrechnung aufsummiert werden. Selbstverständlich können externe Gäste das Restaurant besuchen, ohne im Hotel ein Zimmer belegen zu müssen. Das vorhandene Kassensystem kann differenzieren und den Besuch eines Gastes bar abrechnen ohne dass dieser Gast ein Hotelzimmer gebucht haben muss und eben auch die Bestellung eines Hotelgastes über die Schnittstelle der Hoteldatenbank zukommen lassen. Mobile Kassensysteme können im Übrigen nicht nur im Restaurant zum Einsatz kommen. Sicher ist das naheliegend, denn mit mobilen Geräten kann die Bestellung ohne Zeitverzug zur Küche übertragen werden. Aber ich stelle mir vor, dass mobile Kassen auch zum Einsatz kommen können, um der Vorratshaltung der Restaurant- und der Hotelküche und der Bestellung fehlender Waren Arbeitserleichterung zu verschaffen. Ebenfalls die Verwaltung aller Wäsche des Hauses kann über Kassensysteme mit moderner Kassensoftware unterstützt werden. Moderne Kassensysteme sind also in vielerlei Hinsicht für Hotel, Gastronomie und hotelgastronomische Betriebe eine enorme Bereicherung mit der Möglichkeit, viele Arbeitsschritte zu vereinfachen.
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