Archiv für die Kategorie „Hotelgastronomie“
20. Oktober 2009 | 
Autor: Die Kernstadt von Rheinfelden (Baden) ist reizvoll direkt am Rhein gelegen. Die neun eingemeindeten Ortsteile dagegen mit ihren malerischen alten Ortskernen liegen auf dem landschaftlich äußerst abwechslungsreichen Dinkelberg.
Rheinfelden
Kurze Wege nach Basel und in die übrige Schweiz sowie in den Schwarzwald machen die Stadt zu einem idealen Ausgangspunkt für Ausflüge. Besonders Rheinfeldens Schwesterstadt Rheinfelden Schweiz, eine 850 Jahre alte Zährigerstadt mit historischen Stadtkern, ist einen Ausflug wert. In der unmittelbaren Umgebung der Stadt Rheinfelden ist der Besuch der Tschamberhöhle empfehlenswert.
Tschamberhöhle
Die Tschamberhöhle ist eine aktive Erosionshöhle, die von einem Höhlenbach durchflossen wird. Über einen ca. 600 m langen, beleuchteten Führungsweg kann jeder die Höhle erkunden. Am Ende des Weges trifft man auf einen imposanten Wasserfall. Der Höhlenbesuch dauert etwa 1 Stunde. Den Besuch kann man mit einer Wanderung, z.B. auf dem ausgeschilderten Rundweg entlang des Sägebächles zum Rhein bis zum Schloss Beuggen
und über die Karsauer Höhe zurück nach Riedmatt mit Einkehr in Hotel Storchen sehr gut kombinieren. Eine weitere Attraktion kann man von Rheinfelden aus mit dem Schiff erreichen, und zwar die Augusta Raurica in Kaiseraugst und Augst auf der Schweizer Seite des Rheins. Das ist eine antike römische Stadt, die mit unzähligen interessanten Monumenten aus der Römerzeit aufwarten kann.
Augusta Raurica Theater
Das dortige Museum ist wegen der Vorbereitungen auf eine Ausstellung bis zum März 2010 geschlossen, aber die
Augusta Raurica Römerhaus
Römervilla, das Theater, der Tierpark und viele andere Ausgrabungen können durchgehend besichtigt werden. Wer sich also für historische Gebäude und Archäologie interessiert, sollte hier einen Tag investieren und sich verzaubern lassen. Zur Übernachtung empfiehlt sich das Hotel Danner, mitten in der Innenstadt Rheinfeldens. Von hier aus kann man innerhalb einiger Minuten sowohl zur schweizer Seite von Rheinfelden, als auch nach Basel gelangen. Das Hotel verfügt über ein Parkhaus und ist von der Ausstattung der Zimmer her im eher luxuriösen Segment angesiedelt. Die Preise liegen zwischen 71,00 Euro
für das einfache Einzelzimmer und 108,00 Euro für das Komfort Doppelzimmer, wobei das reichhaltige Frühstücksbuffet inbegriffen ist. Nur zu Messezeiten in Basel liegt das Preisniveau verständlicherweise deutlich höher.
Hotel Danner Zimmer
Das Restaurant im Hotel Danner ist für seine badischen Spezialitäten bekannt, frei nach dem Motto “Jedes Gericht ein Gedicht”. Wer es ruhiger möchte, kann auf das exclusive Landgasthaus Hotel Maien zurückgreifen, das im Ortsteil Obereichsel auf dem Dinkelberg liegt. Helle, freundlich eingerichtete Zimmer im Landhausstil
Landgasthaus Hotel Maien, Zimmer
laden zum Übernachten ein, das Hotel bietet einen 3 Sterne Superior Komfort bei Preisen zwischen 60,00 Euro für das Einzelzimmer, bis 114,00 Euro für das Komfort Plus Doppelzimmer. Die Preise sind inklusive üppigem Frühstücksbuffet. Ein kulinarisches Highlight findet man in Rheinfelden im Haus Salmegg, einem historischen Gebäude, direkt an der alten Rheinbrücke gelegen. Dort befindet sich in den Kellergewölben
das Ristaurante “I Fratelli” der Familie Lamano. Feine Antipasti, Teigwaren aus eigener Produktion, Fleisch- und Fischspezialitäten, frische Saisonprodukte, wie Wild, Trüffel, Spargel, und ausgefallene Desserts machen einen Besuch im “I Fratelli” zum Gaumenvergnügen.
I Fratelli Gewölbekeller
Die außergewöhnlichen Räumlichkeiten mit herrlichem Blick auf den Rhein machen das Besondere des Restaurants aus. Im Obergeschoss des Hauses Salmegg befindet sich eine Galerie, in der Werke aus der Region vorgestellt werden. Das Erdgeschoss beherbergt das Trauzimmer von Rheinfelden. Im Dachgeschoss befindet sich das Museum zur Stadtgeschichte. Damit befindet sich das Ristaurante I Fratelli in geschichtsträchtigem Rahmen. Ein Besuch des Restaurants empfiehlt sich auch besonders bei gutem Wetter, wenn man auf der Rheinterrasse die Sonne genießen kann. Gutes Essen und Trinken ist auf jeden Fall bei den Brüdern Lamano garantiert.
Foto Augusta Raurica, aus www.augusta-raurica.ch
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Zur technischen Ausstattung in der Hotelgastronomie gehören im Hintergrund eine gute Küchenausstattung, im Gastraum eine moderne Schankanlage, die optimale Ausleuchtung und natürlich auch Kassen. Damit der Gastraum aber nicht unpersönlich und unfreundlich auf die Gäste wirkt, sind natürlich auch Gastronomiemöbel notwendig, die das Konzept des Restaurants darstellen und die Zielgruppe ansprechen. Da sind natürlich vor der Eröffnung des Hotelrestaurants viele Arbeiten zu planen und durchzuführen. Dass hier Hotel- und Restaurantausstatter kompetente Ansprechpartner für Beratung, Planung und Durchführung sind, dürfte einleuchten. Auch bei einer Renovierung der Hotelgastronomie, sind Ausstatter eine wertvolle und kompetente Hilfe. Da in diesen Fällen schon Kassen vorhanden sind, kann über die Kassensoftware natürlich auch die Terminplanung für Beratungs- und Planungsgespräche sowie Ausführungsarbeiten nachgehalten werden. Die Kassen, welche im Hotelrestaurant stationiert sind, können während Renovierungsarbeiten sicher in einem Lagerraum untergestellt werden, die Terminüberwachung der Baumaßnahmen kann über die Kassen-Software der Hotel-Kassen überwacht werden. Auch die Zeitplanung der Bau- und Renovierungsmaßnahmen kann über eine moderne Kassensoftware geplant, nachgehalten und überwacht werden. Während des normalen Hotel- und Gastronomiebetriebes können moderne Kassen natürlich außer der Erfassung und Registrierung von Hotelaufenthalten und Verzehren auch noch zusätzlich den gesamten Betriebsablauf im Hotel und in der Hotelgastronomie unterstützen und viele Arbeitsabläufe vereinfachen. Über die Software moderner Kassen-Systeme kann beispielsweise die Arbeitszeiterfassung aller Mitarbeiter erfolgen. Das spart Investitions- und Folgekosten für zusätzliche Erfassungssysteme. Außerdem kann in der Verwaltung des Betriebes auch auf die Kassensoftware zugegriffen werden, damit wichtige Buchungen zeitnah getätigt werden können. Außerdem können das Bestellwesen für Verbrauchswaren und Lebensmittel sowie die Warenhaltungskontrolle über Kassen und deren leistungsfähige Kassensoftware im Hotel und in der Hotelgastronomie geführt werden. Im Hotelwesen und in der Gastronomiebranche sind Kassen schlicht unverzichtbar. Auch mobile Kassen sind in Hotelrestaurants eine gute Unterstützung für die Mitarbeiter. Denn übe Funk werden Bestellungen an Küche oder Zapfanlage übermittelt, was den Weg für den Mitarbeiter spart und die Wartezeit für den Gast verkürzt.
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Für die Modernisierung von Bahnhöfen in Nordrhein-Westfalen werden achtunddreißig Millionen Euro zur Verfügung gestellt. Aus dem Konjunkturpaket wird dieser Betrag bereitgestellt. Da sich besonders in Großstädten im Laufe der Jahrzehnte in Bahnhöfen und um Bahnhöfe herum eine stabile Infrastruktur mit Betrieben aus Einzelhandel, Gastronomie und Hotelbranche gebildet hat, ist die Neuerung vieler Bahngebäude sicher notwendig. Nach Sanierung oder Neubau von Bahnhofsgebäuden können dort ansässige Einzelhändler und Gastronomen ihrerseits die genutzten Räume neu gestalten und damit für sich eine Aufwertung und Umsatzsteigerung erreichen. Auch in der Bahnhofs-Gastronomie wird häufig ein modernes Kassensystem genutzt. Da hier viele Durchreisende zu Gast sind, müssen die Mitarbeiter in Bahnhofsrestaurants natürlich sehr flexibel sein und sich auf die unterschiedlichsten Gäste und Besucher einstellen können. Stammgäste gibt es natürlich auch hier, was den Mitarbeitern sicher auch eine gewisse Abwechslung verschafft. Mobile Kassen werden auch in Gastronomiebetrieben in und um Bahnhöfen genutzt. Insbesondere dann können mobile Kassen genutzt werden, wenn auf dem Bahnhofsvorplatz oder in der Bahnhofshalle zusätzlicher gastronomischer Service geboten wird. Mit einer Funkübertragung werden Bestellungen an einen Bondrucker in Küche und an der Schankanlage übermittelt und in der Kassensoftware hinterlegt. Auch haben sich besonders in Großstädten Hotels in Bahnhofsnähe angesiedelt. Hier ist die Übernachtung insbesondere für Geschäftsreisende und Messbesucher eine attraktive Lösung. Hotels sind natürlich auch mit modernen Kassensystemen und spezieller Hotel-Kassensoftware ausgestattet, die in großem Stil alle Betriebsabläufe unterstützen und damit erhebliche Arbeitserleichterungen schaffen. Mit einem Hotel-Kassensystem ist es zum Beispiel möglich, online touristische Attraktionen ebenso zu buchen wie auch über die Kassensoftware Restaurantbesuche zu buchen und Messetickets zu bestellen. Netzwerkkassen, netzwerkfähige Registrierkassen, Kassensysteme und dazugehörige leistungsfähige Kassensoftware sind für die Hotelbranche natürlich eine immense Hilfe, um Kosten zu sparen. Denn alles, was über ein Kassensystem im Hotel verarbeitet wird, müssen keine zusätzlichen Verarbeitungssysteme angeschafft werden. Anschaffungskosten werden ebenso umgangen, wie auch laufende Kosten wie Energie- und Wartungskosten gar nicht erst anfallen.
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Die Gastronomie und Hotels sind nicht immer zusammen, gehören aber irgendwie zusammen. Ich meine beobachtet zu haben, dass es häufiger der Fall ist, dass diese Betriebe getrennt sind. Aber es findet sich auch das eine oder andere Hotelrestaurant. Hier handelt es sich um ein Unternehmen, das den Hotelbetrieb und die Gastronomie gemeinsam in einem Gebäude betreibt. Gäste können hier einerseits gut übernachten, zum Beispiel einige Nächte wegen einer Geschäftsreise. Nach den Terminen am Tag kann der Gast dann im hoteleigenen Restaurant eine Mahlzeit zu sich nehmen, die jedoch nicht als Mahlzeit im Rahmen der Hotel-Beherbergung existiert. So kann es sinnvoll sein, im Hotelbereich des Hauses nur Übernachtung mit Frühstück zu buchen. Das Abendessen muss im Rahmen von nicht gebuchter Halbpension auch nicht genommen werden. Außerdem ist man dann nicht auf die Essenszeiten des Hotels angewiesen. Man kann im Restaurant zu Abend essen, wenn man von Terminen zurück kommt, ohne zu gestresst auf die Uhrzeit achten zu müssen. Nehmen wir einmal an, dass ein Gast auf Geschäftsreise in einem Hotelrestaurant eincheckt. Bei der Ankunft werden seine Daten im Kassensystem aufgenommen, ihm wird ein freies Zimmer zugeteilt. Wenn Übernachtung mit Frühstück gebucht wurde, dürfte das entsprechend in der Kassensoftware zu notieren sein. Moderne Geräte können Datenbanken einrichten, die sämtliche Daten zwischenspeichern. Die Kasse eines Hotels dürfte auch so ausgestattet sein, dass viele Bereiche des Unternehmens angesprochen werden können. Ich denke da unter anderem an die Personalplanung und die betriebliche Buchhaltung. Auch andere Verwaltungsarbeiten könnten über das Kassensystem mit Informationen und Belegen bedient werden. Im Restaurant kann der Gast am Abend eine Mahlzeit einnehmen, die zwar mit dem eigentlichen Hotelaufenthalt nichts zu tun hat. Aber wegen der Zusammengehörigkeit von Hotel und Restaurant kann diese Mahlzeit im Kassensystem in die Datenbank gebucht und später als Einzelposten auf der detaillierten Rechnung erscheinen. Ich gehe jedenfalls davon aus, dass für Hotel und Restaurant ein gemeinsames Kassensystem besteht, welches pro Bereich aber ebenso separat genutzt werden kann. Nicht jeder Hotelgast muss zwangsläufig im Restaurant essen gehen. Umgekehrt muss nicht jeder Besucher des Restaurants Gast im Hotel sein. Und dennoch können beide Bereiche eine gemeinsame Kassensoftware ansprechen und trotzdem buchhalterisch getrennt bearbeitet werden. Nur Geschäftsvorfälle, die beide Bereichen zuzuordnen sind, werden auch zusammen verbucht. Da ist vorher zu definieren, in welcher Konstellation das Hotel oder das Restaurant bebucht wird. Aber auch hierfür bieten Kassenhersteller individuelle Lösungen in der Kassensoftware an. Und so kann jeder Betrieb, egal ob Restaurant oder Hotel oder Hotelrestaurant, individuelle Lösungen bezüglich der Kasse oder Kassensystems bekommen.
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