Hotel&Gastronomie

Die Gastronomie und Hotels sind nicht immer zusammen, gehören aber irgendwie zusammen. Ich meine beobachtet zu haben, dass es häufiger der Fall ist, dass diese Betriebe getrennt sind. Aber es findet sich auch das eine oder andere Hotelrestaurant. Hier handelt es sich um ein Unternehmen, das den Hotelbetrieb und die Gastronomie gemeinsam in einem Gebäude betreibt. Gäste können hier einerseits gut übernachten, zum Beispiel einige Nächte wegen einer Geschäftsreise. Nach den Terminen am Tag kann der Gast dann im hoteleigenen Restaurant eine Mahlzeit zu sich nehmen, die jedoch nicht als Mahlzeit im Rahmen der Hotel-Beherbergung existiert. So kann es sinnvoll sein, im Hotelbereich des Hauses nur Übernachtung mit Frühstück zu buchen. Das Abendessen muss im Rahmen von nicht gebuchter Halbpension auch nicht genommen werden. Außerdem ist man dann nicht auf die Essenszeiten des Hotels angewiesen. Man kann im Restaurant zu Abend essen, wenn man von Terminen zurück kommt, ohne zu gestresst auf die Uhrzeit achten zu müssen. Nehmen wir einmal an, dass ein Gast auf Geschäftsreise in einem Hotelrestaurant eincheckt. Bei der Ankunft werden seine Daten im Kassensystem aufgenommen, ihm wird ein freies Zimmer zugeteilt. Wenn Übernachtung mit Frühstück gebucht wurde, dürfte das entsprechend in der Kassensoftware zu notieren sein. Moderne Geräte können Datenbanken einrichten, die sämtliche Daten zwischenspeichern. Die Kasse eines Hotels dürfte auch so ausgestattet sein, dass viele Bereiche des Unternehmens angesprochen werden können. Ich denke da unter anderem an die Personalplanung und die betriebliche Buchhaltung. Auch andere Verwaltungsarbeiten könnten über das Kassensystem mit Informationen und Belegen bedient werden. Im Restaurant kann der Gast am Abend eine Mahlzeit einnehmen, die zwar mit dem eigentlichen Hotelaufenthalt nichts zu tun hat. Aber wegen der Zusammengehörigkeit von Hotel und Restaurant kann diese Mahlzeit im Kassensystem in die Datenbank gebucht und später als Einzelposten auf der detaillierten Rechnung erscheinen. Ich gehe jedenfalls davon aus, dass für Hotel und Restaurant ein gemeinsames Kassensystem besteht, welches pro Bereich aber ebenso separat genutzt werden kann. Nicht jeder Hotelgast muss zwangsläufig im Restaurant essen gehen. Umgekehrt muss nicht jeder Besucher des Restaurants Gast im Hotel sein. Und dennoch können beide Bereiche eine gemeinsame Kassensoftware ansprechen und trotzdem buchhalterisch getrennt bearbeitet werden. Nur Geschäftsvorfälle, die beide Bereichen zuzuordnen sind, werden auch zusammen verbucht. Da ist vorher zu definieren, in welcher Konstellation das Hotel oder das Restaurant bebucht wird. Aber auch hierfür bieten Kassenhersteller individuelle Lösungen in der Kassensoftware an. Und so kann jeder Betrieb, egal ob Restaurant oder Hotel oder Hotelrestaurant, individuelle Lösungen bezüglich der Kasse oder Kassensystems bekommen.

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