5. Mai 2009 | 
Autor: Zur technischen Ausstattung in der Hotelgastronomie gehören im Hintergrund eine gute Küchenausstattung, im Gastraum eine moderne Schankanlage, die optimale Ausleuchtung und natürlich auch Kassen. Damit der Gastraum aber nicht unpersönlich und unfreundlich auf die Gäste wirkt, sind natürlich auch Gastronomiemöbel notwendig, die das Konzept des Restaurants darstellen und die Zielgruppe ansprechen. Da sind natürlich vor der Eröffnung des Hotelrestaurants viele Arbeiten zu planen und durchzuführen. Dass hier Hotel- und Restaurantausstatter kompetente Ansprechpartner für Beratung, Planung und Durchführung sind, dürfte einleuchten. Auch bei einer Renovierung der Hotelgastronomie, sind Ausstatter eine wertvolle und kompetente Hilfe. Da in diesen Fällen schon Kassen vorhanden sind, kann über die Kassensoftware natürlich auch die Terminplanung für Beratungs- und Planungsgespräche sowie Ausführungsarbeiten nachgehalten werden. Die Kassen, welche im Hotelrestaurant stationiert sind, können während Renovierungsarbeiten sicher in einem Lagerraum untergestellt werden, die Terminüberwachung der Baumaßnahmen kann über die Kassen-Software der Hotel-Kassen überwacht werden. Auch die Zeitplanung der Bau- und Renovierungsmaßnahmen kann über eine moderne Kassensoftware geplant, nachgehalten und überwacht werden. Während des normalen Hotel- und Gastronomiebetriebes können moderne Kassen natürlich außer der Erfassung und Registrierung von Hotelaufenthalten und Verzehren auch noch zusätzlich den gesamten Betriebsablauf im Hotel und in der Hotelgastronomie unterstützen und viele Arbeitsabläufe vereinfachen. Über die Software moderner Kassen-Systeme kann beispielsweise die Arbeitszeiterfassung aller Mitarbeiter erfolgen. Das spart Investitions- und Folgekosten für zusätzliche Erfassungssysteme. Außerdem kann in der Verwaltung des Betriebes auch auf die Kassensoftware zugegriffen werden, damit wichtige Buchungen zeitnah getätigt werden können. Außerdem können das Bestellwesen für Verbrauchswaren und Lebensmittel sowie die Warenhaltungskontrolle über Kassen und deren leistungsfähige Kassensoftware im Hotel und in der Hotelgastronomie geführt werden. Im Hotelwesen und in der Gastronomiebranche sind Kassen schlicht unverzichtbar. Auch mobile Kassen sind in Hotelrestaurants eine gute Unterstützung für die Mitarbeiter. Denn übe Funk werden Bestellungen an Küche oder Zapfanlage übermittelt, was den Weg für den Mitarbeiter spart und die Wartezeit für den Gast verkürzt.
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Für die Modernisierung von Bahnhöfen in Nordrhein-Westfalen werden achtunddreißig Millionen Euro zur Verfügung gestellt. Aus dem Konjunkturpaket wird dieser Betrag bereitgestellt. Da sich besonders in Großstädten im Laufe der Jahrzehnte in Bahnhöfen und um Bahnhöfe herum eine stabile Infrastruktur mit Betrieben aus Einzelhandel, Gastronomie und Hotelbranche gebildet hat, ist die Neuerung vieler Bahngebäude sicher notwendig. Nach Sanierung oder Neubau von Bahnhofsgebäuden können dort ansässige Einzelhändler und Gastronomen ihrerseits die genutzten Räume neu gestalten und damit für sich eine Aufwertung und Umsatzsteigerung erreichen. Auch in der Bahnhofs-Gastronomie wird häufig ein modernes Kassensystem genutzt. Da hier viele Durchreisende zu Gast sind, müssen die Mitarbeiter in Bahnhofsrestaurants natürlich sehr flexibel sein und sich auf die unterschiedlichsten Gäste und Besucher einstellen können. Stammgäste gibt es natürlich auch hier, was den Mitarbeitern sicher auch eine gewisse Abwechslung verschafft. Mobile Kassen werden auch in Gastronomiebetrieben in und um Bahnhöfen genutzt. Insbesondere dann können mobile Kassen genutzt werden, wenn auf dem Bahnhofsvorplatz oder in der Bahnhofshalle zusätzlicher gastronomischer Service geboten wird. Mit einer Funkübertragung werden Bestellungen an einen Bondrucker in Küche und an der Schankanlage übermittelt und in der Kassensoftware hinterlegt. Auch haben sich besonders in Großstädten Hotels in Bahnhofsnähe angesiedelt. Hier ist die Übernachtung insbesondere für Geschäftsreisende und Messbesucher eine attraktive Lösung. Hotels sind natürlich auch mit modernen Kassensystemen und spezieller Hotel-Kassensoftware ausgestattet, die in großem Stil alle Betriebsabläufe unterstützen und damit erhebliche Arbeitserleichterungen schaffen. Mit einem Hotel-Kassensystem ist es zum Beispiel möglich, online touristische Attraktionen ebenso zu buchen wie auch über die Kassensoftware Restaurantbesuche zu buchen und Messetickets zu bestellen. Netzwerkkassen, netzwerkfähige Registrierkassen, Kassensysteme und dazugehörige leistungsfähige Kassensoftware sind für die Hotelbranche natürlich eine immense Hilfe, um Kosten zu sparen. Denn alles, was über ein Kassensystem im Hotel verarbeitet wird, müssen keine zusätzlichen Verarbeitungssysteme angeschafft werden. Anschaffungskosten werden ebenso umgangen, wie auch laufende Kosten wie Energie- und Wartungskosten gar nicht erst anfallen.
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Die Dekoration gehört ebenso zur Hoteleinrichtung und -ausstattung wie die Möblierung der Gästezimmer und die Einrichtung der Hotellobby mit Empfangstresen und Rezeption. Unter Deko im Hotel versteht man beispielsweise frische Blumen im Gästezimmer, (Kunst-) Palmen im Eingangsbereich, Blumensträuße und Gestecke sowie Kerzenarrangements auf der Rezeptionstheke. Auch die Beleuchtung und Lichtakzente sind nicht nur Mittel zum Zweck, sondern auch in gewisser Weise Dekoration. Schließlich sind Lampen und Leuchtkörper nicht einfach nur Lichtgeber sondern selbst auch dekorativ. Fotos, Gemälde und Bilder an den Wänden gut platziert sind ebenfalls Dekoartikel, die das Gesamtbild eines Hotels durchaus komplettieren. Am Empfang wird das Hauptmodul des genutzten Kassensystems zu finden sein. Eine Netzwerkkasse ist sicher ebenso angeschlossen wie mobile Kassen im Hotelrestaurant. Hotel-Dekorationen sind ebenso über den Fachhandel wie auch beim Ausstatter zu bekommen. Sowohl Hotelausstatter als auch der Fachhändler sind in aller Regel Großhändler, entsprechend ist die Auswahl nicht nur bezüglich der Mengen groß, sondern auch die verschiedenen Artikel und Waren sind in vielfältigster Ausführung und Art erhältlich. Auch hier im Großhandel ist der Einsatz von Kassensystemen oder Netzwerkkassen sicher sinnvoll. Denn nicht alle Artikel werden über den Versand an Hotels und Restaurants geschickt. Viele Hotelbesitzer fahren persönlich zum Großhändler um sich vor Ort kompetent beraten zu lassen. Stammdaten von guten Kunden können beim Dekorations-Handel in die Kassensoftware eingepflegt werden. So besteht immer ein Überblick darüber, welches Hotel welche Dekorationen nutzt. Bei Bedarf kann ein Hinweis gegeben werden, ob diese Deko zum Konzept passt. Auch Verbrauchsartikel wie Kerzen, Servietten oder (Preis-) Schildchen können im Dekofachhandel erworben werden. Auch die statistische Erfassung im dortigen Kassensystem lässt rückschließen, was momentan an Dekorationen in Hotels gefragt ist. Datenbanken in Kassensystemen und der Kassensoftware von Netzwerkkassen lassen aber nicht nur im Dekohandel Statistiken über Kunden und deren Einkaufsgewohnheiten zu. Auch Hotels nutzen Kassensysteme mit leistungsfähiger Kassensoftware die es erlaubt, Vorlieben der Gäste zu notieren, damit diese beim nächsten Besuch berücksichtigt werden können. Denn ein Gast kommt umso lieber erneut in dasselbe Hotel wenn er weiß, dass seine Vorlieben und Abneigungen Berücksichtigung finden. Im hoteleigenen Restaurant kann eine mobile Kasse genutzt werden, deren Kassensoftware mit der des Hotel-Kassensystems vernetzt ist. So kann ein Hotelgast im Restaurant essen gehen, und seine Bestellung kann wahlweise der Rechnung zugeordnet oder bar bezahlt werden. Außerdem kann ein Hotel-Kassensystem alle wichtigen Betriebsbereiche unterstützen. Die Arbeitszeiterfassung ist über die Kassensoftware ebenso möglich wie die Dienstplanung für alle Mitarbeiter. Die betriebliche Buchhaltung kann laufend auf wichtige Daten im Kassensystem zugreifen, um diese zu verbuchen. Kassen und Kassensysteme mit Netzwerkkassen und mobilen Kassen sind für alle Branchen mit spezifischer Kassensoftware ausgestattet und neuesten Gesetzgebungen angepasst wie die gute alte Registrierkasse auch noch im Kiosk oder im Tante-Emma-Laden ihren Dienst tut. Nur wird es eben diese Registrierkassen über kurz oder lang nicht mehr geben. Denn die Kassensoftware ist beizeiten nicht mehr update-fähig und die Anforderungen werden immer mehr.
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Ein großes und bekanntes Hotel in München soll ab Mai dieses Jahres eine neue Identität bekommen. Dies sei seitens der Geschäftsführung eine Reaktion auf wachsende Reiseströme vom internationalen Markt. Wegen der neuen Markenzuordnung des Hotels werden momentan die Gästezimmer modernisiert und im typischen Stil des neuen Betreibers eingerichtet. Es werden beispielsweise in Jedem der 627 Zimmer und 28 Suiten sowohl die Betten als auch die Duschen erneuert. Sämtliche Gästezimmer werden auf Fernsehgeräte mit Flachbildschirm umgestellt, was natürlich schon optisch eine Menge mehr Platz ergibt. Möglicherweise wird auch die Gelegenheit genutzt, das Hotel mit einem neuen Kassensystem auszustatten. Sinn machen würde das, denn mit neuen Kassensystemen und neuer Kassensoftware kann das Hotel dann auch mit neuen Partnerhotels kommunizieren und dem neuen (Mit-) Eigentümer durch Datentransfer Umsatzberichte übermitteln. Insgesamt ist es sinnvoll, neue Kassen anzuschaffen, wenn Hotels neu eingerichtet werden. Denn die Installation ist dann das kleinste Problem. Kabel können während der Bauphase dort verlegt werden, wo man sonst nicht hinkommt und später die Verkabelung als solche auch nicht zu erkennen ist. Auch die Vernetzung der Hotelkasse mit der mobilen Kasse des Hotelrestaurants ist während der Umbauten möglich, selbst wenn der Restaurantbetrieb von Baumaßnahmen nicht betroffen ist. Die Einrichtung neuer Kassensysteme und dazugehöriger Kassensoftware ist im Prinzip ohnehin ein Kinderspiel. Kassenhersteller stellen die Kassenanlage konfiguriert und auf den Gesamtbetrieb abgestimmt zur Verfügung, so dass vor Ort eigentlich nur noch die Inbetriebnahme stattfinden muss. Daher ist auch im Hotel die Anschaffung neuer Kassen während des Umbaubetriebes möglich, um nicht betroffene Bereiche wie Hotelgastronomie oder Wellnessbereich nicht im Ablauf zu unterbrechen. Aber selbst wenn alle Bereiche eines Hotels durch Baumaßnahmen verändert werden sollen, muss nicht ein Schritt nach dem anderen geschehen. Manche Dinge können parallel geschehen. Während einer tatsächlich staubigen Bauphase kann in der Tat nicht viel passieren. Aber während Möbeltischler beispielsweise die Bar einrichten, kann dort parallel die Schankanlage in Betrieb genommen werden. Das Beratungsgespräch mit dem Kassenhersteller kann natürlich mit kompetenten Infos bestückt jederzeit und überall stattfinden. Je eher die Anforderungen bekannt sind, umso früher kann der Anbieter auch auf die Wünsche und Anforderungen des Kunden eingehen. Denn in verschiedenen Hotels sind auch verschiedene Kassensysteme im Einsatz. Der nennenswerteste Unterschied wird wohl in der Kassensoftware liegen, da die speziell auf jeden Betrieb individuell hergerichtet werden kann. Die genutzten Endgeräte können je nach Hersteller durchaus gewisse Ähnlichkeiten aufweisen. Aber das wird wettgemacht durch die Anwenderfreundlichkeit und auch durch die Art der einfachen Reinigung. Selbst die Endgeräte von mobilen Kassen und Kellnerrufsystemen sind so robust, dass ein feuchter Lappen zur Reinigung alles, aber kein Problem ist. Die Geräte sind auch stoßfest, damit ein Schlag gegen einen Stuhl oder eine Wand bei Hochbetrieb nicht gleich zum Totalausfall des Kassensystems führt.
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In Urlaubshotels und Hotelresorts ist auch oft eine Disco integriert. Jugendliche und junge Erwachsene können hier feiern und haben dann wenigstens im Urlaub keinen weiten Heimweg. Aus der Disco durch das Hotelgebäude aufs Zimmer: das macht pro Gast garantiert einen Verkehrs-Toten weniger, weil derjenige nicht mehr fährt. Das gefällt mir persönlich ziemlich gut. Denn jeder, der alkoholisiert Auto fährt ist eine potenzielle Gefahr für sich und andere. Deshalb gefällt es mir, wenn Hotels eigene Discos betreiben und die Feiernden keinen Heimweg mit dem Auto antreten müssen. Im Internet haben die Hotels auch oft eine Homepage, wo auch ein sogenanntes Gästebuch integriert ist. Dort hinterlassen die Besucher häufig nette Grüße, den einen oder anderen Dank an das Team und die Mitarbeiter der Disco. Auch Grüße an Mitfeiernde sind immer wieder zu finden. Aber auch konstruktive Kritik wird hier gern hinterlassen. Das kann dazu dienen, dass es nicht langweilig wird in der Hoteldisco. Natürlich sind Hotels und Discos mit Kassen ausgestattet. Wenn die Disco dem Hotel zugehörig ist, kann die Disco natürlich mit Modulen ausgestattet sein, die an das Kassensystem oder die Netzwerkkasse des Hotels mit entsprechender Kassensoftware angeschlossen sind. Auch halte ich für eine Disco mobile Kassen für sinnvoll. Jedenfalls dann, wenn die Mitarbeiter als Bedienung unterwegs sind und Getränke auch an Tischen servieren. Wenn es ausschließlich Getränke an der Theke zu holen gibt und die auch dort zu bezahlen sind, muss natürlich keine mobile Kasse installiert sein. Auch in Hoteldiscos können externe Gäste zu Besuch sein. Das ist nicht weiter problematisch, weil auch Kassensysteme in der Lage sind, Hotelgäste und externe Gäste gleichermaßen abzurechnen. Wobei ich glaube, dass gerade in einer Hoteldisco nicht unbedingt die Hotelgäste ihren Verzehr auf die Hotelrechnung gebucht bekommen können. Ich weiß das nicht, aber das ist meine Vorstellung. In einer Disco ist es meist ziemlich voll, da können die Mitarbeiter nicht immer so genau unterscheiden wer Hotelgast ist und wer nicht. Da sehe ich das Risiko, dass externe Gäste Getränke bestellen und diese dann auf die Rechnung eines Hotelgastes buchen lassen. Aber vielleicht gibt es ja auch da schon Entwicklungen seitens der Kassenhersteller. Da könnte ich mir vorstellen, dass Hotelgäste und externe Gäste mit Armbändern ausgestattet werden, damit zumindest gewährleistet ist, dass tatsächlich kein externer Gast auf Hotelrechnungen bestellt. Ach ja, Kassen sind schon ein interessantes Thema. Speziell in Hotels und Gastronomie halte ich dort genutzte Kassensysteme und Netzwerkkassen für sinnvoll. Vor allem fasziniert mich, wie vielseitig sie eingesetzt werden können. Im Gegensatz dazu sind Registrierkassen zwar in ihren Einsatzgebieten auch ausreichend und sinnvoll eingesetzt. Aber eine Registrierkasse ist für einen Hotelbetrieb oder eine Discothek beileibe nicht ausreichend, schon weil die Kassensoftware nicht so umfangreich ist, wie sie in Hotels und Discotheken benötigt wird.
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